RvdM

Het is weer de 2e vrijdag van de maand en tijd om mee te doen met het leuke idee van Elizabeth

Recept van de Maand

(ongeveer voor 4/6 personen en anders pas je het aan}

Aardappelplaatkoek *bietensalade * kwark met mierikswortel * magere speklapjes

*1,5 grote kruimige aardappels

 *2 uien

*50 gram bloem

*2 eieren 

*nootmuskaat

*2 tl Provencaalse kruiden

*zout en peper

*60 gram boter

*400 gram geraspte rode bieten

*3 el limoensap

*2 el olijfolie

*200 gram volle kwark

*2 volle el créme fraiche

*2 el mierikswortel,uit potje van Kühne

*kiemen om te garneren

* Verwarm de oven voor op 200 graden

*Schil, was en rasp de aardappels grof 

* Pel de uien en rasp ze grof

* Roer de aardappel en ui door elkaar en laat het mengsel uitlekken in kaasdoek(of schone theedoek zonder geurtje)

* Kneed de bloem,de eieren,snufje nootmuskaat, Provencaalse kruiden, zout,peper er doorheen

*Verhit de boter in een pan,

*Bestrijk een diepe bakplaat met de helft van de gesmolten boter

*Schep het aardappelmengsel er in,strijk glad en bestrijk met de overige boter

* Bak ca 60 minuten in de oven

* Meng door de geraspte bieten 3 el limoensap,1el olijfolie en breng op smaak met zout en peper

* Meng de kwark met creme fraiche en mierikswortel door elkaar

Ik bakte er magere speklapje a la minute bij

💙Smakelijk eten💙

Josephine - Lot - Ger - Els - Ilse - Marjan - Toos - Akkelien - 

Miriam - Conny - Mieke - Anita - Daphne - Janny - 

Sylvia- Dini - Willy - Irene